El restaurador Cecilio Lera, pregonero de ‘Los Pucheros’

Cristina Domínguez / Sahagún
El prestigioso cocinero Cecilio Lera, propietario del restaurante ‘El Labrador’ de Castroverde Campos (Zamora), será el encargado de oficiar hoy el acto de presentación de las XII Jornadas Gastronómicas Los Pucheros de Sahagún, una cita con la buena mesa y los productos locales, que se desarrollará en la villa del Cea durante los días 19, 20 y 21 de febrero.
El acto tendrá lugar en el auditorio municipal Carmelo Gómez de Sahagún a partir de las 20:00 horas. A su finalización, y como va siendo habitual, se ofrecerá a los asistentes una degustación de los platos que servirán los restaurantes participantes durante estas XII Jornadas.
En cuanto a los menús de este año, los cuatro restauradores que se han sumado a la iniciativa apuestan básicamente por la continuidad, con unos entrantes caseros, basados en la matanza tradicional: jijas, chichurro y rollo de cecina. Por lo que respecta a los primeros platos, los de cuchara, no podía faltar un guiso típico de Sahagún presente en todas las ediciones de las jornadas: fréjoles con bacalao. También se podrán degustar patatas de matanza, abanico de puerros y ensalada de Sahagún con escabeches.
Los segundos son los platos contundentes. Entre ellos no podían faltar el cordero lechal de la tierra y el bacalao al ajoarriero. Les acompañan lengua de ternera estofada y zanca de pato. Para finalizar, postres caseros, café y orujo. Acompaña la comida vinos de la tierra, inscritos en la Denominación de Origen Tierras de León.
Los restaurantes participantes son: El Cepo, El Ruedo II, San Facundo y La Taberna de Miguel, donde ya se pueden formalizar las reservar a un precio único de 26 euros por persona.
El Centro de Iniciativas Turísticas de Sahagún, organizadores del evento, ofrecerá visitas guiadas por la zona monumental de la villa el sábado y el domingo a partir de las 19:00 horas.