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“La cecina es un producto bandera de la provincia leonesa”
El consejero, Antonio Silván, presidió este encuentro gastronómico
El consejero disfrutó de la jornada junto al subdelegado del Gobierno y otras autoridades. L.A.O.
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Laura A. Oria La Bañeza
El Consejo Regulador de la Cecina de León, creado hace 14 años, ha conseguido hacerse un importante hueco tanto fuera como dentro de la provincia, donde ha logrado consolidar uno de los actos de exaltación de su producto más importantes como es el Día de la Cecina, celebrado en La Bañeza durante la jornada de ayer.
Entre los múltiples invitados se encontraban el subdelegado del Gobierno en León, Francisco Álvarez, el vicepresidente de la Diputación, Juan Martínez Majo, el delegado de la Junta de Castilla y León, Eduardo Fernández y el consejero de Fomento, Antonio Silván, quien reconoció “la fundamental labor que desde 1994 ha desarrollado este Consejo en favor de un producto bandera y viajero que todos podemos degustar también fuera de nuestros propios límites territoriales”. Así mismo, defendió que “nuestra tierra se caracteriza por sus gentes, por su cultura, por su patrimonio y por sus productos, especialmente si se trata de un producto enseña como es precisamente la cecina”, añadiéndole a la misma una serie de valores como “el esmero, la sabiduría a la hora de su proceso de elaboración, la profesionalidad de quienes lodifunden y el placer de degustarlo y saborearlo”.
En otro orden de cosas, Silván hizo referencia a las tardías obras de reconstrucción de la Plaza Mayor de La Bañeza, sobre las que aseguró su inclusión en el programa Arquimilenios 3 de la Junta “que será aprobado próximamente, cumpliendo de esta manera el compromiso adquirido por el presidente de la Junta en su discurso de investidura”.
Regresando a la celebración que presidía, el responsable regional de Fomento disfrutó junto a la teniente de alcalde de La Bañeza, Piedad del Río, de un menú en el que se incluía el plato ganador del III Concurso de Recetas de Cecina de León, correspondiente a un tostadillo de cecina, foie de gras y manzana verde relajado en cremoso puerro trufado. Este acto, amenizado por la representación de la obra ‘La toma de la Zezzinna’ de Félix Fernández y la entrega de premios e insignias de oro, actuaron como culminación de un año lleno de actividades para el Consejo Regulador. Entre ellas destaca la participación en ferias como la Alimentaria de Barcelona, Gourmet de Madrid o Fitur, o la consecución de otros actos como múltiples presentaciones de su producto en catas vinculadas al consumidor directo y otras de carácter social o la realización de degustaciones en los albergues de las principales ciudades por las que transcurre el Camino de Santiago, con las que más de 3.000 personas, muchas de ellas extranjeras, pudieron degustar la cecina de León.